Entre la France et le pain, c’est une histoire d’amour qui dure, mais qui sait aussi se réinventer. La baguette classique est une institution inscrite au patrimoine de l’UNESCO. Ces dernières années, nos habitudes se sont diversifiées. Jamais les boulangers n’ont proposé autant de variétés, avec des pains spéciaux plus équilibrés pour répondre à une demande de plus en plus forte. Dans les rayons, le leader du pain industriel reste le pain de mie. Ses ventes ont augmenté de 20 % en cinq ans. | TF
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