The secret to the best Beef Ragu you'll ever eat!
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Estofado de carne 🥩 Hoy este básico que te sirve para comer con pastas, arroz, puré, polenta o lo que más te guste. Por supuesto esta cocción perfecta la logra la Nuit de Essen que ahora viene apta para inducción!! Estofado de carne 800g de carne para guiso (tipo roast beef) 2 cebollas 2 zanahorias 4 dientes de ajo 1 apio pequeño sal y pimienta a gusto 200g de pure de tomates 1 cda de extracto de tomates 400ml de vino tinto Laurel a gusto 1. Primero doramos la carne bien en la nuit y retiramos.
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¿Hay que dar vuelta la carne solo una vez o varias veces? 🥩 Hicimos la prueba con distintos métodos, controlando temperatura, tiempo, peso y punto de cocción. El resultado muestra qué influye realmente para lograr un buen dorado y una cocción pareja. #CienciaYCocina #Carne
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