🐔🍾 La recette de la poule au blanc A La Haye-du-Puits (Manche), la poule au blanc est une tradition normande mais aussi une histoire de famille. C'est au coin du feu que la recette commence. Dans une grande marmite, la poule va mijoter au moins deux heures pour cuire et s'imprégner de saveur. Les légumes sont cuits à l'eau. Il faut ensuite préparer la crème, à feu doux, qui fait la particularité de ce plat. La cuisson terminée, la poule est découpée puis disposée avec les légumes de saison. La