Dalla psychologie sociale aux neurosciences : voici les stratégies de marketing pour faire accepter les insectes sur nos ...

Bien que consommés depuis la nuit des temps en Asie et en Afrique, les insectes comestibles sont considérés comme des « novel foods » en Europe car ils ne font pas (encore) partie de nos traditions ...

Depuis quatre mois, les détaillants suisses proposent des produits à base d'insectes comestibles, et les clients se montrent intéressés. Dans la restauration également, grillons et sauterelles font ...

Dans de nombreuses régions du monde, l’entomophagie (la consommation d’insectes comestibles) est une tradition ancestrale bien implantée, au point que pas moins de 2.000 espèces d’insectes comestibles ...

En Occident, on se délecte d'escargots, d'huîtres et de crevettes. Alors pourquoi l'idée de manger des insectes en rebute-t-elle autant ? Plus d’un millier d’espèces d’insectes est consommé avec ...

Beaucoup l’affirment avec conviction : d’ici quelques années, les insectes feront partie intégrante de notre régime alimentaire. Mais comment faire le saut vers l’entomophagie alors qu’aujourd’hui la ...

Le magasin Crokfun de Pont-Sainte-Maxence, filiale du leader français de la vente d'insectes, Entotech, a déposé le bilan. Le directeur, Romain Fessard, habitant de Béthisy, table sur la vente par ...

Professeur des Universités en Sciences de Gestion, IAE Nantes, NANTES Université, Nantes Université Céline GALLEN a été financée par l'Agence Nationale de la Recherche dans le cadre du projet CRI-KEE ...

Ils ont beau être une part importante de la biomasse terrestre et être essentiels dans la survie de plantes et d'animaux de toutes sortes, les insectes suscitent chez la plupart des gens un dégoût de ...

Barre énergétique, biscuit ou saucisse: à Bangkok, les insectes, en particulier le grillon, se retrouvent dans nombre de plats, signe d'un intérêt toujours croissant pour cette source de protéines ...

Si les papilles des globe-cookers ont déjà pu expérimenter les recettes de sauterelles sautées ou des chaussons de blattes croustillantes au cours de leurs expéditions, il y avait peu de raison de ...