Choux, pommes de terre, plantes sauvages, betteraves… Les ingrédients de cette soupe ont évolué au fil des siècles et selon les régions. Mais d’où vient-elle ? Nombreux sont les pays à revendiquer son ...

Chef populaire en Ukraine, Ievguen Klopotenko est aujourd'hui au coeur d'une guerre avec la Russie, "la guerre du bortsch" qu'il a déclenchée en revendiquant la fameuse soupe à la base de betterave et ...

L’UNESCO a reconnu la culture ukrainienne du potage aussi dégusté en Russie, cédant à Kiev une victoire culturelle. Publié le 30 juin 2022 Mis à jour le 1er juil. 2022 Photo: Liz West Wikicommons Le ...

La cuisine est parfois politique. Et la diplomatie, gastronomique. Même si la guerre ne lui laisse aucune place pour s’exprimer en ce moment, la cuisine ukrainienne peut survivre au-delà des missiles.

Kiev veut proposer le bortsch ukrainien pour la liste du patrimoine immatériel mondial de l'UNESCO. Moscou s'indigne et assure que le la soupe de betterave est russe ! C'est la guerre du bortsch entre ...

Recette d'Europe centrale (polonaise, russe, ukrainienne...), le bortsch est une soupe à base de betteraves rouges crues, d'autres légumes (céleri, chou, poireaux...) et de viande bœuf. La recette des ...

À Toulouse, il y a du monde sur le trottoir devant la mie d’Anna place Jeanne d’Arc. Depuis, le lundi 3 avril, des dizaines de Toulousains viennent découvrir, le temps d’une pause déjeuner, un plat ...

l'essentiel Dans le cadre du mois du monde à Toulouse, l’association Ukraine Libre et Ressources Solidaires organisent ce 18 juin, la journée de bortsch ukrainien au café associatif Le Petit Bouillon.